东营海参价格相差万元 加盐加糖猫腻多

　　“海参价格相差太大了！”1月24日，记者在东城某大型商场海参专区听到一名顾客发出这样的感慨。记者采访了解到，新年临近，海参消费也随之火爆。而同一个专柜的海参价格却从2千多元/斤到1万多元/斤不等，海参价格为何差异如此之大？记者对此进行了调查。

　　 记者走访民建大厦、银座购物广场和百货大楼的海参专柜发现，盒装海参、散称海参和干海参、鲜海参等花样繁多的海参比平时多了很多，独占“一片天地”。记者在银座购物广场看到，散装海参中最便宜的2680元/斤，较贵的高达12860元/斤。

　　 记者看到，不同的海参随着价格变化“相貌”也不一样。2千多元钱的海参身刺较少，身形瘦小，颜色较淡；而高价海参则身形膘厚，呈黑褐色。

　　 除了外表上的区别外，价格不同的海参还有什么差异呢？民建大厦海参专柜营业员告诉记者，海参价格还和生长环境、参龄有关。“生长在深海里的海参营养多，长得胖，在浅海生长的海参相比之下则有劣势。而且，8年的海参肯定比4年的海参个大、肉多。”

　　 另外，记者在采访中了解到，海参的优劣常取决于加工方式。采访中，银座购物广场海参专柜营业员告诉记者：“海参加工方式分糖干、盐干和淡干，糖干或盐干就是加糖或加盐浸泡烘烤，淡干的什么也没加，有商家为把价格降低，通过添加糖或盐使海参重量增加，虽然价格低，但被处理过的海参营养却被破坏。我们卖的全是淡干的。”

　　 “到底怎么辨别外观看起来基本一样的干海参呢？”采访中，一名正在百货大楼海参专柜选海参的顾客问。记者查阅资料了解到，购买海参时，观察法和手感法是判断海参优劣最简单的方法。按干海参标准规定工艺加工的干海参，个体均匀，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，腹部下的参脚密集清晰；相比之下，不按标准加工的海参则个体大小参差不齐，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清晰。另外，海参个体坚硬、不易掰开，十足干，敲击有木质感，掷地有弹性、有回音者为上品；劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落。

　　 一名业内人士告诉记者，“一分钱一分货是硬道理。每斤3000元以下的海参都不是好海参。” (记者 李珊)

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